Konrad Specht aus Mindelheim baut die Urweizen Sorte Rotkornweizen an.
Der Urweizen hat eine auffallend rote Farbe, welche dem Korn durch sogenannte Anthocyanen verliehen wird.
„Anthocyane sind sekundäre Pflanzenstoffe – sog. Bioflavonoide, die in blauen, violetten, roten oder blauschwarzen Gemüsearten und Früchten vorkommen.
Sie gehören zu den kraftvollsten Antioxidantien der Natur und schützen unsere Zellen vor Alterung und Entartung.“
Quelle: Zentrum der Gesundheit.de
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Kochzeit: Nach ca. 3 Minuten Gabelprobe.
Zutaten: Bio Weizenvollkornmehl – Rotkornweizen 100 %